Mmmmmm, no os podéis imaginar cómo huele toda la casa después de hornear estas ricas, apetecibles y deliciosas Bicas de Monforte.

La verdad que el aroma del horneado dulce, es de esos aromas para embotellar. Si tuviera que escoger un olor para llevarme a una isla desierta, sería complicado no seleccionar este…, junto con el del mar, un bebé, mi colonia o el de tu piel. Sí, ya sé que he dicho uno y, lo del uno único, en mi se hace muy difícil, pues no soy yo de muchas individualidades. Así que, todos ellos. Y, si no se puede, pues no se va a la isla y listo.

La particularidad de la receta que os comparto y que, aprendí en el taller de cocina de ACEGA, es el uso de la mantequilla con sal. A ver, no nos llevemos a engaño, bomba, lo que se dice bomba, lo es. No en vano los 220 de la anterior, junto con los 300 del asúcarrr y los 200 de la nata….tiene miga….pero qué miga, oiga!. Así que, si te vas a arrepentir después, ya ni lo intentes. Ahora bien, no sabes lo que te estás perdiendo.

Ayyy Berta, bica sin gluten?. Si, y????????. Os prometo por mi libro preferido de Paulo Coelho, que no se nota nada, nada, NAAADAAAA su ausencia. Queda super esponjosita….bueno, un escándalo. Si en las cafeterías no ofrecen esta elaboración a sus clientes celíacos, es porque no tienen ganas de tener celíacos entre sus habituales. Una pena, señores hosteleros porque con estas Bicas de Monforte en sus cartas, iban a ganar mucho. Conste que la receta no es mía, sino del recetario de ACEGA.

Vamos con el procedimiento dulce:

INGREDIENTES:

• 400 gr de harina Mix Dolce C de Schär
• 200 gr mantequilla CON sal
• 300 gr azúcar
• 200 ml de nata líquida
• 4 huevos
• 1 sobre de levadura en polvo (sin gluten)

ELABORACIÓN:

• Precalienta el horno a 200º calor arriba y abajo.
• Pon un cazo a fuego bajo con la mantequilla. Cuando ésta se haya fundido, añade el azúcar y disuelve con la ayuda de unas varillas.
• Añade la nata e incorpora (sigue con el cazo al fuego).
• Agrega los huevos y con la batidora eléctrica bate todo bien (seguimos con el cazo al fuego).
• Sin dejar de batir, añade la harina que hemos mezclado con la levadura en polvo (a mi me gusta tamizar todo antes).
• Una vez que esté integrado todo y, no queden grumos, vierte la masa en moldes y espolvorea con un poquito de azúcar por arriba.
• Hornea alrededor de 20 minutos (depende del tamaño del molde. Estos individuales, en 15 minutos estaban listos).
• Deja enfriar en una rejilla, si eres capaz.

Como véis, fácil, rápida de hacer y sin manchar nada más que el cazo y la batidora. ¿Quién da más?

Animaos a hacerla y me contáis o me mandáis vuestras fotos y las pongo aquí.