Hola. El viernes estuve haciendo varias cositas. Una de ellas este maravilloso bizcocho de Sunshine, forera de Mundorecetas.

Es un bizcocho que debe hacerse con un par de días de antelación, porque debe guardar reposo en la nevera.

Así hoy, que íbamos a pasar la tarde a casa de nuestros amigos Charo y Miguel , nos lo llevamos y fue, gratamente para mí, bien recibido por todos los presentes.

INGREDIENTES:

• 150 gr. mantequilla ablandada
• 200 gr. azúcar
• 4 huevos
• 160 gr. harina
• 1 sobre Royal
• Una pizca de sal
• 300 gr. avellanas molidas
• 100gr. de perlitas de chocolate
• 200 gr. chocolate blanco

• Triturar las avellanas 5 seg. Vel. 8. Reservar. Lavar el vaso y secarlo bien.
• Poner la mariposa en las cuchillas. Añadir el azúcar y la mantequilla y batir a Vel. 3 hasta que esté bien cremosa y blanquita.
• Añadir por el bocal con la máquina en Vel. 3 los huevos uno a uno (no añadir el siguiente hasta que esté bien integrado el anterior).
• A continuación, agregar la harina, mezclada con el Royal y la sal. Añadir en dos veces batiendo a Vel. 2.
• Por último, echar las avellanas molidas que teníamos reservadas.
• Quitar la mariposa. Terminar de integrar bien con cuidado y ayudándonos de la espátula y añadir las perlitas de chocolate.
• Engrasar un molde (yo lo he hecho en uno de silicona tipo plumcake) y hornearlo a 180º unos 55 min.
• Sacarlo y dejar enfríar completamente.
• Envolverlo en papel film y meterlo en la nevera unos 2 ó 3 días (no pasa nada si se quiere comer antes).
• El día que se vaya a consumir se saca de la nevera y se cubre con chocolate blanco fundido.