Bueno, os presento a la Tortuga Vicentico. Es el marinovio de la Tortuga Gertrudis de Canelona.

Esta tortuga la presentó Pablo al Concurso del Hipercor. Es muy graciosa y obediente.

Se compone de un cuerpo formado a base de bracitos de gitano de trufa y un interior de Mousse de Chocolate. Os la recomiendo. Aparte de rica, está simpática.

INGREDIENTES:

  • 3 bracitos de gitano de trufa (los de Mercadona van genial)
  • 3 medias noches de La Bella Easo (para hacer la cabeza, patas y rabito)
Para la Mousse de chocolate:
  • 100 gr. de azúcar.
  • 300 gr. de chocolate para postres de Nestlé.
  • 6 huevos.
  • 200 gr. de leche.
  • 150 gr. de mantequilla.
ELABORACION:
  • Añadir el chocolate troceado, dejar ablandar y triturar 15 seg. a velocidad 6.
  • Verter en un recipiente y dejar enfriar.
  • Montar las claras con una pizca de sal a punto de nieve y mezclarlas con la crema de chocolate en forma envolvente.
MONTAJE:

Forrar una ensaladera con papel film. Distribuir los bracitos de gitano cubriendo toda la superficie. Añadir la mousse de chocolate y cubrir con el resto de bracitos. Meter en nevera y dejar enfriar.

Al día siguiente volcarla en el plato de presentación y poner las medias noches cortadas a modo de cabeza, patas y para el rabito un triángulo.