Para celebrar la victoria del equipo español de tenis en la Copa Davis, hemos merendado unas tortitas a la salud de Verdasco y Cia.

La receta es ni más ni menos que la de una importantísima cadena de grandes almacenes española y que tiene nombre inglés. Así que el éxito está asegurado porque es una receta probada y requeteprobada.

INGREDIENTES:

  • 150 gr. harina
  • 125 gr. harina fina de maíz
  • 30 gr. mantequilla líquida
  • 3 huevos
  • 1,5 cucharaditas de levadura química en polvo
  • 1,5 cucharaditas de azúcar
  • Una pizca de sal
  • 150 ml. leche


ELABORACION:

  • Mezclar en un bol la harinas, levadura, azúcar y sal.
  • Añadir las yemas y unir a lo anterior.
  • Agregar la mantequilla.
  • Montar las claras a punto de nieve.
  • Agregar la leche y las claras. Ligar bien para que no queden grumos y reservar en un recipiente con tapa.
  • Yo lo he dejado reposar unas 2 horas. Pero, cuanto más tiempo, mejor.
  • Untar una plancha con un poco de mantequilla e ir depositando una cucharada de la masa sobre ella. Esperar a que se haga por un lado antes de darle la vuelta.
  • Acompañar de nata montada, siropes, miel, etc.