Ay madre!!! Desde el otro día que hice el brioche me quedé embobá con esta receta y se tuvo que repetir a petición popular (los 3 que habitamos en casa más la familia que siempre se solidariza para que no queden restos).
Estos bollos de leche, suizos o bollitos, son estupendos, ¿cómo diría yo? para desayunar, merendar, llevar al parque, de picnic, en bicicleta, al campo, entre partidos, intermedios de pelis, etc. Me encanta rellenarlos con salado: ensaladilla, jamón y queso, ..al estilo de las medias noches o bollos tipo Parker House que siempre hay en el congelador.
Como una no puede evitar demostrar que es golosa, tuvo que caer en la tentación de rellenar alguno con crema pastelera para quitarse el super mono de azúcar que sufría escasamente 10 minutos antes, jaja.
Espero que os gusten y aunque en las fotos parecen un poco caribeños, por aquello del color extra, os juro por el minutero del Lidl que no estaban así.
INGREDIENTES:
- 250 ml leche entera
- 50 gr. mantequilla
- 100 gr. azúcar
- 1 cucharada de agua de azahar
- 1 pizca de sal
- 500 gr. harina de fuerza
- 11 gr. levadura seca de panadero (en sobres, tipo Vahiné, Maicena; OJO no confundir con el polvo de hornear, bicarbonato, Royal)
ELABORACIÓN:
- He usado la Chef-o-Matic por su comodidad.
- Colocamos la pala amasadora en la cubeta.
- Introducimos primero los ingredientes líquidos (la mantequilla bastante blandita) y después los sólidos en el orden en el que aparecen arriba.
- Seleccionamos el programa 13 que dura una hora y media.
- Al finalizar el tiempo, sacamos la masa, la desgasificamos un poco y procedemos a hacer los bollos, dejándolos reposar en una bandeja de horno cubierta con papel o Silpat.
- Hacemos un corte longitudinal y pincelamos con leche con azúcar y espolvoreamos azúcar humedecida un poco.
- Introducimos en el horno a 50º hasta que doblen el volumen (con un vasito de agua dentro).
- Subimos la temperatura a 180º durante unos 15-20 min. dependiendo del tamaño de los mismos.
Si queréis, antes de sacarlos podéis volver a pincelarlos de nuevo.
Congelan de maravilla.
Te invito a compartir un trocito de mi blog!
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Como una no puede evitar demostrar que es golosa, tuvo que caer en la tentación de rellenar alguno con crema pastelera para quitarse el super mono de azúcar que sufría escasamente 10 minutos antes, jaja.
Espero que os gusten y aunque en las fotos parecen un poco caribeños, por aquello del color extra, os juro por el minutero del Lidl que no estaban así.
Qué ricos bollitos!!!
Primero los pones a 50º para levar y luego subes a 180º con los bollos dentro, o sea sin precalentar el horno, es así?
Besicos
Me llevo un par para la merienda, los tomo con mantequilla y mermelada,vale?
Biquiños
ay que ricos berta, agusto te cogia uno pa el desayuno de mañana.
besos
… éstos los estaba esperando como agua de mayo ;-)… ya sé con lo que voy a soñar ésta noche!!!!! a ver si con un poco de suerte se cuela el Brosnan jiji
Por cierto los has bordado..
un besote guapaa
Yo uno con jamón serrano cortado finito, pleaseee
Y otro con nataaaa!!!
Los haré. Si saben como parecen no creo que me tenga que preocupar por el sitio en el congelador!
MaryLou sí, los metes en el horno a 50º y después de que veas que han doblado, subes la temperatura.
Marijosé con mantequilla y mermelada buenísimos. Recuerda el pan de brioche de hace unos días.
Encarna te hacía ya cerca de Santiago. Os esperamos en la próxima etapa.
Nytta ya te dije que esperaras por ellos, porque este finde se me acumuló el chollo. Y el Brosnan es mío, que lo vi yo primero y era la única a la que le gustaban los que parecían limpitos, jaja.
Marieta con jamón finito, lomo ibérico, chorizo de porco celta, en fin……con todo.
Marba en el congelador metí 3 por aquello del cargo de conciencia. Pero te aseguro que caen, caen de maravilla
MUACS ENORMES DULCES PARA TODAS
Que ricos …. como me apetecen por la mañana con el cafe..que buena presentacion con lo dulzona que soy yo,se me hace agua en la boca Berta(como dice mi pequeña) mama no puedo mirar el blog de Berta…que apetito me entra que cosas mas ricas hace..un beso de Celia.
Celia tu hija mira que te salió exagerá. Aquí sólo aparece lo que se puede enseñar medianamente; los desastres se esconden, jaja.
Gracias por las buenas palabras siempre y te animo a que entréis en la página de canalcocina.es y me votéis para el concurso de blogs, si es que este os gusta realmente. Las votaciones son semanales. Así que hasta el 15 de diciembre cada semanita un voto a la Bertita.
Muacs dulces para las dos
Ostras amiga qué pintan tienen! A mi marido y a mi hijo les encantan en dulce y aún más en salado. Tengo que intentar hacerlos un día de estos. Ya te contaré cómo quedan jeje. Enhorabuena y bessets…
María Jesús no lo dudes y hazlos porque les van a encantar. Son viciosos. Yo, esta vez, los hice un pelín grandes, pero si los haces chicos tipo medias noches no paras de comer en ellos y para excursiones, etc son un as seguro.
Muacs dulces
Que ricos estos caribeños! Acabo de llegar desde el blog de caldebarcos, y estos bollitos me han enamorado!
Voy a darme una vueltecita, que intuyo que hay muchas cosas ricas por aquí!
Un saludo!
Natalia gracias por visitarme y ya sabes, las amigas de mis amigas son mis amigas.
Ya veo que te has ido a la masa pura y dura con los roscones, jajaja. Es la definitiva total.
Muacs dulces
Os puedo decir francamente que estaban buenisimos ¿a que no sabeis una cosa ? Berta antes de poner una cosa en su blogs las pasa por la censura que es su madre jajajajaja
Berta te felicito estaban super,como todo lo que tu haces
Muchos besiños
Hola Berta!!!
Que bollitos tan buenos!!!
Precisamente me iran muy bien para congelarlos e ir sacándolos (de dos en dos) para el almuerzo de los niños;pero tengo una pregunta… la levadura seca, a qué te refieres, a la levadura de panadero en sobre?
Y te felicito por la candidadura en el ranking Canal cocina, precisamente he conocido tu blog gracias a él. Ahora me daré una vueltecita por aquí a ver que cositas mas ricas encuentro: soy una apasionada de los postres y siempre me gusta probar cosas nuevas. Un saludo, guapa.
Titanii, gracias por pasar a visitarme y quedarte un rato, y más todavía por dejar un comentario.
Sí, la levadura seca que comento es la levadura de panadero que viene en sobres, no el bicarbonato. Ahora lo pondré en la receta no vaya a ser que a más de una persona le surja la misma duda y le eche el que no debe y luego no suba la masa.
Gracias por tus ánimos y sé bienvenida en este rinoncito dulce.
Muacs dulces
Grazas Berta polas túas aclaracións no blog de Pepinho. En ambolos dous sitios hai as dúas cousas? Ricota e manteiga de vaca? Ou só me falabas da manteiga?
Despois de vivir os meus anos universitarios en Santiago, non sei onde está a rúa bautizados, pero polas indicacións que me das seguro que a atopo. Como se chama a tenda? A praza de abastos abre pola tarde? Nalgún posto en concreto? Ufffff, cantas preguntas. Mellor será que vaia ó corte e listo.
Grazas e moitos bicos.
A ver Mª José. A tenda que hai na rúa de bautizados é unha típica que venden só queixos, chourizos, mel e manteiga, é verde de maderiña por fora. Non tén perda. A verdade que non sei sequera se ten nome.
A ricotta é queixo e o tés que atopar ata no Gadis. No hipercor fixo que sí.
Se non tés que vir a Santiago,pódocho mandar por miña irmá que da clase os luns na universidade en Ourense, si é que ti estás alí.
Muacs doces e cando veñas da un toque.
Con respecto a si a praza abre polas tardes, creo que non. Eu polas tardes traballo e nunca fun, e mais ben están os da limpeza coas mangueiras e demáis
MOitas grazas Berta,eres un encanto, así da gusto. NON son de Ourense, son de Cee (na costa da morte). Vou bastante por Santiago. Aquí no Gadis hai manteca de porco, pero de vaca non e ricotta mirei en tódolos super de aquí do pobo e nada eso que temos carrefur e eroski, pero debe ser que non hai demanda diso. Bueno cando vaia a Santiago xa mirarei. Grazas,grazas,grazas guapa
Bicos mil
A ti preciosa. O que necesites.
Muacs doces
Estos suizos tienen una pinta extraordinaria… me apunto la receta para hacerla un día de estos…
Un saludo 😉
Roberto la pinta y el sabor estupendísimos. Ánimo y los veré.
Muacs dulces