Retomo las publicaciones dedicadas a dulces gallegos de calidad para todos aquellos que nos visitan este Año Santo Compostelano y para ilustrar a mis compatriotas de lo que se está haciendo por nuestros lares. A pesar de que ya ha pasado un tiempo desde que supe y compré estas galletas, es ese mismo tiempo, mejor dicho, su falta la que me ha impedido publicarlo antes, y retomando los temas pendientes de mi lista me cacheteé al ver que no lo había incluído todavía. Mil excusas…

Fue durante la pasada edición de la Fiesta del Queso de Arzúa cuando supe de la existencia de estas riquísimas galletas. El programa de la Radio Gallega en el que colaboro, COME E FALA se hacía en directo desde la misma Festa do Queixo. Así, justo en el entrada al pabellón había un puesto que anunciaba las Maruxas de Nata y se podían degustar. Ni que decir tiene que mi GPS particular me orientó hacia ellas al ritmo de «ha llegado a su destino». Paramos un rato a hablar con las responsables de este proyecto y probarlas, y después, cómo no, comprarlas (ya sabéis que tengo la costumbre de pagar lo que compro y si es para publicar, todavía más. He de confesar que me las ofrecieron gratuitamente pero insistí en pagar).

(foto de Mary Quintero)

Sí, digo bien proyecto porque estas galletas no son sino el producto de una granja muy especial y de unas mujeres con un sueño y una preocupación por la agricultura ecológica muy especial también. Charlando con Marta, conociendo toda la «aventura» de esta licenciada que dejó todo y se marchó al campo, a tratar de recuperar una explotación agraria (con las dificultades que ello conlleva y más si lo tuyo no es el campo y nunca has tratado con vacas), que sufrió como nadie cuando tuvo que sacrificar a todas las reses, que parecía que ya nada podía ir peor, pero que poco a poco y con mucha paciencia, y, seguro intervención divina, humana o vaya usted a saber, se vió con vacas nuevas, extranjeras. Vacas que hablaban otro idioma y a las que la pobre Marta tuvo que ganar aún cuando aquéllas decidían salir de su pasto e irse camino abajo a conocer aldea.

Este deseo de salir adelante, de no darse por vencida nunca, ha llevado a hacer de Granxa Maruxa no el proyecto sino la realidad que ya es.

Junto con las galletas de Galicia Biscuits, S.L. las Maruxas de Nata son las únicas galletas fabricadas en Galicia.Claro, sin contar con las pastas de las monjas de tantos conventos o las que cada uno hace en su casa.

(Merce, yo y Marta)

El proyecto de Granxa Maruxa, es la ilusión de Marta y Merce. Ellas crearon en Cumbraos-Monterroso (Lugo) concretamente en la zona de la Ulloa, una granja agropecuaria diferente. El entorno ya apetece al relax, a tomarse la vida con otra velocidad a disfrutar del robledal en el que se encuentran, a apadrinar a alguna de sus vacas, que son cuidadas con muchísimo esmero, sólo con alimentación ecológica, incluso con música para que no se estresen y para que su leche sea de una calidad envidiable.

(foto de Mary Quintero)

La granja cuenta con una tienda en la que se pueden adquirir no sólo las galletas Maruxas de Nata, elaboradas con la nata extraída de su leche ecológica, sino también otros productos de la zona como miel, artesanía, etc. El diseño de Fermin del Amo con obra de Jorge López Penoucos incluída, llama la atención en el entorno, utilizando la madera pintada en colores vivos y el hierro de una manera atractiva.

Las galletas Maruxas de Nata son elaboradas con harina de trigo ecológica, utilizando para su molienda incluso los antiguos molinos de piedra, con azúcar de caña también producido de manera ecológica y la nata procedente de las vacas de la explotación y que le dan a las mismas ese sabor tradicional, que todos asociamos a nuestra infancia, a las galletas de la abuela.

Se distribuyen en cajas de 200 gr. (venían 19 galletas en la mía. No recuerdo bien el precio, sobre los 6€ creo) con ilustración de la granja a plumilla, obra de Fuencisla del Amo y Francisco Solé, en cuyo interior encontramos una bolsa sellada para su conservación y un pequeño tríptico a modo de carátula de CD en el que Marta y Merce agradecen a todas y cada una de las personas que las han ayudado a poner este proyecto en funcionamiento,» su sueño en realidad», junto con un mapa a plumilla de la ubicación de la granja.

(Foto de Mary Quintero)

Estoy deseando poder acercarme a conocer in situ el lugar. Mientras tanto, me conformo y os invito a visitar su página web Granxa Maruxa en la que viendo la carita de felicidad de las vacas, os podréis dar cuenta de la buena leche que dan y lo ricas que, por ende, son las Maruxas de Nata.

Edito con fecha 9 Julio 2011 para agradecer a Marta que me ha nombrado madrina de uno de sus terneros. Exactamente se llama Tula y a la que este verano voy a conocer sin falta y, para adjuntar nuevas fotos, ya que los envases de las Maruxas de Nata se han actualizado con su sello de producción ecológica y los colores han quedado más bonitos también.

(foto de Mary Quintero)

Las fotografías, obra de la reconocida y prestigiosa fotógrafa Mary Quintero, han sido cedidas por Granxa Maruxa para este post. Muchas gracias.

Y sigo editando porque Granxa Maruxaacaba de ser premiada por el Ministerio de Medio Ambiente con el Premio de Excelencia de Innovación para Mujeres Rurales. Un premio más que merecido porque los logros que han obtenido, son sólo el fruto de la lucha, la constancia y el interés por innovar en unos tiempos que corren difíciles para todos los sectores y para la ganadería mucho más. Enhorabuena a Granxa Maruxa y a Marta.

Podéis contactar con la propia Granxa Maruxa para conocer dónde en vuestra ciudad, se distribuyen las galletas. Son más de 100 establecimientos a nivel nacional donde podemos encontrarlas. Probadlas y os agradecería me dejárais vuestra opinión.