Bueno, pues para recibir el Año Nuevo preparé varios dulces. Entre ellos, estos vasitos que fueron bien recibidos y acabados.

Lo que más ilusión me hizo fue ver cómo mi sobrina Marina (9 años) se lo estaba comiendo sin rechistar, dijo que estaba buenísimo y, en cuanto lo terminó, se levantó y vino a darme un beso. Creo que después de que mi Pableras me dijera hace algún tiempo que le encantaban mis galletas o la bavaroise de limón, fue lo que más me emocioné en la cocina y me ha dado más ganas de seguir adelante.

Enseñar a comer a los niños me parece tan importante y tan olvidado por culpa de la velocidad a la que nos movemos que, por eso hago tanto hincapié en los talleres en colegios o en casa que imparto. Pienso, que son los grandes perdedores, también gastronómicamente hablando, de este mundo acelerado que les damos y, que debemos enseñarles a comer de todo, sea dulce o salado, verde o rojo, con cuchara o tenedor, venga del mar o de la tierra. ¿no estáis conmigo?

Por desgracia mi sobrina vive a 600km de Santiago y no puedo verla todo lo que me gustaría. Así que estos vasitos a partir de ya mismo, son los «Vasitos Marina». Para tí, guapetona!!

Pensando en cómo se siente el Papá Nöel de la foto, yo también necesito un momento Ommmm. Mi Papá Nöel es verde, como yo, como todo lo que me gusta, como el campo gallego, como la tinta de mi pluma, como toda mi ropa de hace unos 10 años…..verde….como mis ojos, como las manzanas que adoro, verdes.

Volvamos a los «Vasitos Marina», ricos, fáciles y como siempre con ingredientes de nuestro fondo de nevera y alacena: crema pastelera, crema de chocolate con avellanas, chocolate y mucho amor…este de nuestro fondo de corazón.

¿Procedemos?. -Sí Berta, por favor!. O me zambullo en esta piscina de chocolate.

INGREDIENTES:

Crema pastelera

Mousse de chocolate:

  • 200 gr crema de chocolate con avellanas
  • 4 hojas de gelatina
  • 1/2 vaso de leche
  • 2 claras de huevo
  • 400 ml nata líquida
Cobertura de chocolate:
  • 150 ml nata líquida
  • 150 gr chocolate negro
  • 60 gr mantequilla
ELABORACIÓN:
  • Hacemos una crema pastelera (la que más nos guste) y la introducimos en moldes y congelamos. Yo he utilizado unos moldes tipo mini donuts de silicona.
  • Procedemos a hacer la mousse de chocolate hidratando las hojas de gelatina en agua fría.
  • Calentamos el medio vaso de leche y deshacemos la gelatina.
  • Ponemos la crema de chocolate con avellanas al baño María para que se licúe.
  • Unimos la leche con la gelatina a la crema de chocolate y dejamos templar.
  • Montamos las claras a punto de nieve y la nata.
  • Añadimos poco a poco primero la nata montada a la mezcla de chocolate y después las claras con movimientos envolventes hasta que se integre todo bien.
  • En unos vasitos vertemos un poco de la mousse y colocamos un disco de crema pastelera congelada.

  • Añadimos más mousse hasta cubrir e introducimos en el congelador.

  • Una vez congelada la mousse procedemos a elaborar la cobertura hirviendo la nata líquida. Añadimos el chocolate troceado y removemos hasta que éste se deshaga bien y se forme una mezcla homogénea. En este momento integramos la mantequilla y revolvemos bien hasta que se deshaga. La cobertura quedará brillante.


  • Vertemos encima de nuestras mousses congeladas unas cucharadas de la cobertura y refrigeramos.

  • Adornamos y disfrutamos, como hice yo, viendo cómo disfrutan con ellos.

  • Después, esperar a que os besen como hizo Marina conmigo o haced Ommmm como el Papá Nöel.

Espero que os guste y volváis a visitarme. Estaré encantada si me dejáis vuestra opinión.