Mi relación con las manzanas va más allá de lo prohibido. De hecho se podría decir que es la fruta que más consumo, y extraño es que no tenga en casa o en el bolso (nota mental: hablaros de mi deshidratador).

Las opciones de fondo de nevera que nos ofrece el hojaldre son múltiples. Yo soy muy fan de tener un par de láminas siempre porque te quitan de un apuro en 15 minutos. Ya sea para consumir en elaboraciones dulces o saladas, el juego que nos da lo hace ser merecedor de un aprobado con nota como ingrediente de compañía.

Con una simplísima compota y unas láminas de manzana hemos arreglado el postre o la merienda. Y, os aseguro que se comen casi de un bocado, y así no tenemos tanta sensación de culpa.

INGREDIENTES:

• 1 plancha de hojaldre (la mía, sin gluten)

• 2 manzanas tipo Reineta

• Unas gotas de limón

• Un poquito de agua

• Azúcar al gusto

• Canela en rama

• Media manzana para laminar (yo usé una Granny Smith. Me gustan aciditas)

• Mermelada de melocotón para pincelarlas después de hornearlas

ELABORACIÓN:

• Precalienta el horno a 180º.

• En primer lugar estira el hojaldre y, con la ayuda de las mismas tartaletas, recórtalo. Forra los moldes, pincha con un tenedor y cubre con un poco de papel de hornear (si has sido cuidadoso/a, te sirve el mismo que viene en el paquete. Vamos a hacer una cocción ciega. Así que ponles un peso (yo tengo unos garbanzos ya para esta función). De lo que se trata es de que no se nos dore mucho el hojaldre. con unos 10 minutos estará perfecto.

• Para hacer la compota, yo pelo, descorazono y corto en trocitos la manzana. La pongo en un cazo con un poco de agua, unas gotas de limón, la rama de canela y azúcar al gusto. En diez minutos estará lista. Otra opción es hacerla en el microondas mucho más rápido. Reserva hasta que esté fría.

•  Rellena las tartaletas con la compota y coloca por encima unas láminas finas de manzana.

• Introduce en el horno hasta que veas que están doraditas.

• Diluye un poco de mermelada de melocotón o gelatina con agua en el microondas y pincela las tartaletas.

Quedan como unas galletitas extra ricas que acompañadas, como en mi caso, con un vino Tostado de D.O. Ribeiro os harán sentir en la gloria.

Espero que os animéis a hacerlas. Cuidaos.