¡Ay Señor qué cosa rica este cremoso lácteo!

Hace como unos 15 años que tengo esta receta y no la había hecho nunca. ¡Cómo he sido capaz!

Si en las fotos ya se ve que el temita es importante, no os digo en boca.

 

Los que me conocéis bien, sabéis que mi postre favorito es el flan y, ya os había contado que de jovencita puntuaba los restaurantes en función del nivel de flan que tuvieran (sí, siempre lo pedía de postre si me aseguraban que era casero).

Para aprovechar una tarrina de queso crema y un brick de nata empezados, revisando mis recetas pendientes, encontré esta. Creo que en el programa Come e Fala de la Radio Galega ya la había compartido.

Si seguís leyendo, os daréis cuenta de que es una receta sencilla en ingredientes y elaboración. Vamos,lo que me gusta a mi. Así que estos días de #yomequedoencasa tenéis que intentarla .

SÍ o SÍ

 

 

 

INGREDIENTES:

  • 250 ml. de leche (yo he usado leche entera)
  • 250 ml. de nata líquida para montar 35%M.G.
  • 1/2 tarrina de queso crema
  • 100 gr. de azúcar
  • 3 hojas de gelatina pequeñas

 

ELABORACIÓN:

  • Caramelizamos un molde.
  • Hidratamos en agua fría las hojas de gelatina durante 5 minutos aproximadamente.
  • Ponemos en un cazo a fuego medio el resto de ingredientes y nos aseguramos de que el queso crema quede bien disuelto. Remover con la ayuda de unas varillas.
  • Escurrimos la gelatina y la disolvemos en un poco de leche caliente y, la agregamos al líquido caliente (a mi me gusta pasarla por un colador) y removemos la mezcla bien.
  • Vertemos en el molde caramelizado y dejamos enfríar antes de introducir en la nevera.
  • Mejor si lo hacéis la víspera para que enfríe bien.
  • Podéis servirlo con un poco de nata montada y unas frutas rojas, etc.

 

Podéis duplicar las cantidades, si vuestro molde es más grande, o podéis optar por moldes individuales. Con estas cantidades me ha quedado así de cremoso (mancha el plato). No me gusta que se note en exceso la gelatina. Como veis, se ha desmoldado perfectamente y el aspecto y textura es estupenda.

 

Espero que os animéis a hacerlo. Cuidaos.