Hacer esta receta es volver a mis comienzos en la cocina online.

 

Este mes se cumplen 10 años desde que decidí recopilar mis recetas, compartirlas, y, sobretodo, disfrutar interactúando con algo que me gustaba mucho: cocinar.

 

Y os preguntáreis algunos por qué y cómo empezó El Sabor de lo Dulce. Pues es una historia que va acompañada de recuerdos, olores, sabores, intrahistorias y, sobretodo, personas. Os invito a leer mi «Sobre mi» para que os hagáis una idea rápida.

 

Lo cierto es que yo, al igual que muchos otros blogueros nacimos, gastronómicamente online hablando, de un punto de reunión en Internet,«Mundorecetas». En este foro, descubrí a personas estupendas de las que aprendí mucho y también, amigas y amigos. El simple hecho de mencionar CVCQ o de los retos por no hablar de las archiconocidas Quedadas (por cierto, como las gallegas, que me perdonen las compañeras, ningunas) es dibujar una sonrisa de nostalgia y de agradecimiento.

Pues bien, no me enrollo más. Creo que escribiré algo para celebrar estos 10 años ya. Por lo de pronto, os dejo una de las recetas que, como os decía, en mi libreta de Mundorecetas, está en la primera hoja y creo que no hay forera que no la hiciera: los increíbles…

 

Bollos Parker House

 

Fue una estrella de las masas y de Mundorecetas, Maria Julia, persona especial y generosa, la que la compartió.Unos bollos que surgieron del hotel de Boston con el mismo nombre y que sirven tanto para tomar con dulce como con salado.

Fijaos si tiene años la cuestión que, hace 10 que tengo mis blogs, no? pues ya la hacía antes. Calculad…

 

INGREDIENTES:

  • 250 ml de leche (mi marca de cabecera láctea es Feiraco)
  • 60 gr de mantequilla
  • 2 cdtas sal
  • 560 gr de harina de fuerza (he probado la de Dia y me ha gustado).
  • 2 cdas azúcar
  • 1 sobre de levadura de panadería Maicena

 

ELABORACIÓN:

  • En un bol mezclar  la leche tibia, sal, mantequilla blandita y los huevos, batidos previamente.
  • Añadir la harina y el azúcar.
  • Hacer un hoyito y verter en él el sobre de levadura de panadería.
  • Amasar durante unos 8 minutos (yo me he ayudado de mi robot K-mix de Kenwood con el gancho de amasar).
  • A continuación, tapa el vaso con una bolsa de plástico y unos trapos para que no se enfríe y repose. En una hora, si la has tenido abrigadita y lejos de corrientes, debería haber crecido y doblado su volúmen.
  • Saca la masa del recipiente y desgasifícala un pelín. Déjala reposar otros 10 minutos para que se relaje de nuevo.
  • Corta porciones de unos 40 gr, dáles la forma de bolita y deposítalos en una bandeja forrada con papel para horno.
  • Pincélalos con una mezcla de leche y azúcar (o con huevo batido) y dáles el último descanso, bien tapaditos, durante unos 30 minutos.
  • Mientras, precalienta el horno a 175º, calor arriba y abajo. Puedes introducir un recipiente con agua si no tienes la opción vapor. Yo lo hago con todas las masas.
  • Hornea durante 15 min.

 

Con estas cantidades me han salido unos 26. Te recomiendo congelar los que no vayas a consumir en el momento. Esta masa congela muy bien y después, con sacarlos 10 minutos antes de que se vayan a usar, estarán listos y estupendos.

 

Los puedes rellenar tanto de dulce como salado. Las opciones son múltiples. A mi me encantan solos recién sacados del horno pero con paté, queso fresco, ensaladilla, salmón o como pan para hamburguesas están también riquísimos.

Esta tanda se la he hecho a mi sobrina Antonia para que, los lleve, de merienda de media mañana, al cole. Espero que te gusten e intentes hacerlos.

Merienda o desayuno perfectos