hOLa!!!. ¿Qué tal han ido estos últimos días de fiestas?. ¿Habéis cocinado mucho, o lo ha hecho la mami, la abuela, la suegra o el del catering?.

Yo he tenido la suerte de pasar la Nochebuena con mi familia en casa de mi madre. Este año ha sido especial ya que, como sabéis, la peque Antonia ha celebrado su primera Navidad y, ya se sabe, en casa donde hay niños, todo es más bonito, alegre, etc.

Mi madre ha preparado platos ricos y estupendos. Los postres han corrido de mi parte y, todos, gracias a Dios, hemos estado muy bien.

El día de Navidad es el día del cocido de la tía Maridina en Ouzande, cuya sopa es para mi, la sopa más reparadora y megacurativa del reino (me recuerda a la sopa de mi abuela Marina. Así que cada cucharada me transporta a mi niñez).

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Los días posnavideños son, digamos, de recuperación. Así que, en eso estamos. Deseo que todos hayáis tenido noche tranquila y mañana gustosa.

Bien, vamos con la Tarta de Chocolate Navideña sin Gluten. Estupenda es decir poco, quedarse cortos y ser muy parco en calificativos. Es una tarta 10, un espectáculo de tarta (que diría alguno), una monstrua de tarta (que diría otra).

Nadie sabrá si tiene o no gluten. Está rebuenísima. Un bizcocho húmedo y esponjoso que he cortado en tres planchas y cubierto con mermelada de mecolotón, jaja para ser, finalmente bañada y recubierta de chocolate blanco y  con leche. Una delicia para los chocolatosos, chocohólicos y adictos al chocolate, os lo aseguro.

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Acompañada de unos Marrón Glacè está impresionante

 

INGREDIENTES:

  • 1 yoghurt natural
  • 3 medidas del vaso de yoghurt de harina sin gluten ( yo, Schär mix C Dolci)
  • 2 medidas del vaso de yoghurt de azúcar
  • 1 medida del vaso de yoghurt de aceite de girasol
  • 3 huevos medianos
  • 1 sobre levadura (yo, doble gasificado del Mercadona)
  • Cacao Valor en polvo sin azúcar a gusto
Para adornar:
  • Chocolate blanco y chocolate con leche sin gluten
  • Mermelada de melocotón apta
  • 1 tarro de cobertura de chocolate con leche Duncan Hines (apto)

ELABORACIÓN:

  • Batimos todos los ingredientes con la batidora.
  • Vertemos la masa en un molde enharinado.
  • Horneamos a 170º durante 38 min. calor arriba y abajo.
  • Dejamos enfríar completamente y cortar en tres discos.
  • Cubrimos, cada uno, con la mermelada de melocotón, calentada previamente en el microondas.
  • Montamos los discos uno sobre otro.
  • Metemos una manga pastelera dentro de otra y, en cada una, introducimos chocolate con leche en gotas y chocolate blanco. Las cerramos juntas con un nudo y calentamos en el microondas hasta que se ablande. Trabajamos con cuidado para que todo el chocolate se funda bien. Cortamos la punta de la manga y, en zig zag ,vamos cubriendo toda la superficie de la tarta con movimientos rápidos.
  • Por último, con ayuda de una espátula cubrimos los bordes con la cobertura de chocolate para untar (podéis emplear nutella o una ganache de chocolate en su lugar).
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Queda muy bonito y diferente el dibujo de los dos chocolates. Ha gustado muchísimo y, la pienso repetir todo el año, cambiando la mermelada por fresas con nata, yoghurt y castañas en almíbar, ganache de chocolate y frambuesas, etc.

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Os deseo de todo corazón unas muy Felices Fiestas. Ojalá que vuestros sueños se cumplan.

Que nada, ni nadie, empañe la bondad y ternura de vuestros sentimientos. 

El afecto y el cariño nunca molestan, siempre son bien recibidos

Os envío los mejores cariños, afectos y pensamientos directamente desde mi corazón. Sigo siendo ese ángel.

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Muchísimas gracias por acompañarme y enseñarme tanto.

Muacsss dulces