Bueno, pues ya estamos otra vez aquí dulceando. Y lo digo, porque lo de «estar» y «no estar» es algo que, en muchas ocasiones, no depende de uno sino, de todas esas circunstancias que nos rodean. Circunstancias que, en este caso, pues se volvieron un poquito traicioneras. Pero, por suerte, hay personas que se encargan de vencer ese «no estar» y nos ayudan a «quedarnos», a «seguir por aquí».

Los que me seguís por el Facebook, sabéis que comenté que le iba a escribir un post a Beatriz. Beatriz fue una de esas personas que estuvo allí cuando todo se puso feo (seguro que para mí, todo fue más feo que para ellos. Pero uno no se acostumbra a verse como yo me vi). Así que Bea, seguro que ni te enterarás de este post ni de mi cariño, porque ni yo te dije nada, ni tú sabes quién soy. Las dos en el anonimato y ahora en el ciberespacio, que es el único espacio en el que quiero estar por el momento.

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Bea no tenía un día fácil. A veces parece que todo conspira en contra de los que queremos hacer nuestro trabajo bien. Los que están por arriba, tratan de echar lo feo encima de los que no llevan el mérito. Bea lloraba, y yo, dentro de mi circunstancia, no quería que ella percibiera que me estaba dando cuenta de todo. Pero antes de mi «punto rojo total», ella sollozaba y de su boca salían palabras de venganza muy bajito, muy bajito, pero para un oído fino y sentido como es el mío, no pasaban desapercibidas. Cuando todo lo feo pasó y yo pude «estar», le cogí el brazo y le dije lo que me salió para animarla, para decirle que yo estaba contenta con su trabajo y, bueno, se derrumbó y por su boca conocí todo su sentir.

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Muchos me conocéis en esta faceta cocineril, otros en mi faceta de profe, de amiga, de compañera. Algunos sabéis que siempre soy el muro de las lamentaciones. Y sólo puedo decir que gracias. No sé qué tengo para que me confiéis vuestro más oculto sentimiento. Alguien me dice que «transmito paz» (hace unos días lo hubiera comprendido), «que sé escuchar» (me encanta, la verdad), otros, que, ……..no me enrollo más que venís a por la receta.

Bea, espero que, como me dijiste y es una de mis frases de cabecera desde hace tiempos inmemoriables, «el tiempo ponga a cada uno en su sitio». Te deseo lo mejor. En unos días tengo que volver. Intentaré verte sin que lo notes y, ver si tu carita ya está tranquila y tus ojos, brillan de nuevo. Recuerda lo que te dije.

Vamos a endulzar este momento. Nada mejor que el pocholateeeee. Esta receta es del libro Nuevo Amanecer de Thermomix. Así que, más fácil imposible. Rica, de textura ligera y sabor enganchante.

 

INGREDIENTES:

  • 1  fondo de masa quebrada
  • 150 gr chocolate tipo postres
  • 150 gr azúcar
  • 100 gr mantequilla
  • 100 gr nata líquida
  • 4 huevos grandes
  • una pizca de sal
  • Nata montada para adornar

ELABORACIÓN:

  • Forrar un molde redondo con la masa quebrada. Pincharla con un tenedor para que no hinche, pincelarla con clara de huevo batida y hornear durante 15 minutos hasta que dore.
  • En el vaso del thx, glaseamos el azúcar 20 seg, Vel. 5-7-9.
  • Incorporamos el chocolate troceado y repetimos el paso anterior.
  • Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos la mantequilla, los huevos y la nata. Programamos 6 min., 85º Vel.4.
  • Vertemos la crema sobre la masa quebrada horneada y dejamos que enfríe completamente.
  • Antes de servir, decoramos con la nata montada, fideos de chocolate, frutos secos, etc.
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Hice unos vasitos con la trufa y nata que quedan muy ricos también. Y si, os gusta con un poquito más de «chispa», podéis añadirle un poco de brandy cuando hagáis la trufa.

Espero que os guste y, os invito a volver pues, en breve, podréis ver el curso que hice en Madrid el pasado fin de semana. Sólo os adelanto que es preciosísimo y me ayudó a recuperar fuerzas y ánimo y, a olvidar, «acciones y omisiones» que se echan de menos todavía y mucho.

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Muacs dulces