(foto:Directo al Paladar)
Los amigos de Directo al Paladar, (blog gastronómico en el top one de Alianzo) han recordado en sus paseos gastronómicos por la red, los sabores que les devolvían a su infancia. Entre ellos, el Bizcocho de nata, nata, que publiqué hace unos días.
Me siento muy orgullosa de que hubieran reparado en este humilde blog para incluírlo en dicho paseo y hacer que mucha más gente viniera a varar en mi playa de aromas, gustos y sentimientos
Muchas gracias a tod@s ell@s.
… vales mucho Berta…..
un biquiño
Hola Berta,
¿me podrías explicar la receta de la tarta de tortuga con mousse de chocolate sin thermomix por favor?
Muchas gracias,
Paula
Enhorabuena Berta!!!! Y la verdad es que este postre evoca recuerdos a la infancia… Bicos 1000
Nytta no más que tú.
Paula gracias por visitarme. La mousse de chocolate es bien sencilla sin necesidad alguna de maquinitas.
Primero tendrás que poner a remojo 2 hojas de gelatina.
Bates las yemas de los huevos con el azúcar hasta que quede bien cremoso.
Fundes en el micro el chocolate (yo a una tableta de 250gr. le pongo 3 min. a 600W), sacas, remueves bien para que esté bien fundido y le agregas la mantequilla blanda. Revuelves todo bien y reservas para que se entibie.
Montas las claras a punto de nieve
Montas la nata con un poquito de azúcar (a veces ni es necesario) y reservas.
Cuando el choco haya entibiado le añades las yemas revolviendo constantemente.
En un cacito con un poquito de leche templada, disuelves las hojas de gelatina que habrás escurrido bien y se lo agregas a lo anterior.
Por último vas añadiendo la nata y las claras a punto de nieve a los pocos, dejando para el final la mayor parte de estas últimas.
Como opción puedes añadirle un chorrito de cognac o algún licor de naranja al choco fundido. Me acuerdo de una mousse receta de Miguel Bosé en el programa «con las manos en la masa » de Elena Santonja, en el que le añadía un poco de zumo de naranja ( templándola, podrías deshacer la gelatina en el zumo o el brandy y añadirlo a la mezcla de chocolate.).
Eso sí, el reposo nocturno es obligatorio para que te cuaje bien.
Probablemente habrás oído otras mousses de choco sin gelatina, pero para la gertrudis es obligatorio para que cuaje bien y se aguante una vez fuera de la nevera. Ya ves en la foto que aguantó de maravilla las atacadas de los niños en el cole.
Suerte y si la haces ya me contarás.
Alfonso, un orgullo tenerte varando por mi casa. Ponte cómodo y quédate más. Tú si que eres un fenósmeno totalll.
Muacs dulces para tod@s
¡¡¡enhorabuena Berta¡¡¡Muchas veces hice el bizcocho de nata por cierto que es riquisimo,eran el pòstre preferido de los tios y el arroz con leche,ahora pienso y digo …asi duraron 101 año. Te escuché en la radio con tus croquetas de pescado, eres buenisima sigue asi un beso de Celia
Celia cielo, ¿cómo vas?. Gracias por tus ánimos y es cierto que este bizcocho con nata de verdad está buenísimo. Si hay que llegar a los 100 con esa dieta no me va a costar nada, jaja.
Gracias por escuchar Come e Fala. sólo es una pequeñita colaboración, pero me hace mucha ilusión y lo hago con mucho cariño.
Este domingo te espero, entonces
Muacs dulces
Gracias Berta:me preguntas como sigo que quieres que te diga que se me hace mucho cuesta arriba todo despues de 40 años siempre juntos dia y noche,noches enteras cocinando hay recuerdos por toda la casa pero en fin la vida sigue y tendré que sacar las fuerzas de donde sea; tengo suerte tener dos hijos buenisimos y tengo muchas actividades palillo,bordo,pinto,cocino,estoy en internet en fin sigo caminando mucho,y un beso grande Bertiña.Te escuchare el domingo en la radio galega( «Come e Fala»)besos de Celia.
Celia me imagino por lo que estarás pasando…al menos tienes el ánimo de hacer otras cosas, y muchas que te serán casi imposibles de hacer sin él.
Animo. Espero que nos volvamos a ver para charlar más y mejor. Ya sabes el domingo receta muy de este fin de semana en el Come e Fala. Yo al final, final.
Muacs dulces
¡¡¡enhorabuena¡¡¡¡ y gracias es un honor oir mi nombre en la radio galega ¡¡Como e Fala¡¡la receta buenisima ¡habas con almejas¡ nosotros estabamos commiendo algo parecido ¡pulpo con fabas¡ El programa es buinisimo me encanta y mas oyendote a ti Berta con tus maravillosas recetas un beso y sigue adelante besiños de Celia.
Celia, ¿cómo no me iba a acordar de ti? aunque fuera rapidito, porque era como vamos siempre, super rápidos, jaja.
Pues sí que es coincidencia que tomaráis fabas también hoy. Nada, ya me estás pasando la receta.
Muacs dulces