Las fresas son de las frutas que más me gustan (mi madre diría que no me gusta la fruta y que no la como, jaja) y en cocina son tan agradecidas. Se puede hacer con ellas desde zumos, coulis, batidos, tartas, bavaroises, mousses, …., infinidad de combinaciones.

Hoy, una fresquita para estos calores que empiezan a acompañarnos.

INGREDIENTES:

  • 1/2 kg de fresas
  • 400 ml leche evaporada
  • 200 ml nata líquida al 35% M.G.
  • 200 gr azúcar
  • 3 hojas de gelatina
  • Bizcocho de cuchara, plancha o galletas con mantequilla para la base
ELABORACIÓN:
  • Ponemos a remojo las hojas de gelatina en agua fría.
  • Trituramos las fresas junto con el azúcar y la nata.Reservamos.
  • Ponemos a calentar la leche evaporada (ojo, que al no llevar agua «agarra» enseguida).
  • Escurrimos las hojas de gelatina y las disolvemos en la leche caliente. Esperamos a que temple un poco.
  • Añadimos a la mezcla de fresas trituradas y unimos bien.
  • Vertemos en un molde con la base de bizcocho, galletas, etc.( Yo lo he hecho en un molde de corona. Así que le he puesto los bizcochitos por encima).
  • Refrigeramos hasta que cuaje. Mejor de un día para otro.
  • Desmoldamos y adornamos.