Estos días me alegra saber que hay muchas mamás de La Salle que varan en mis blogs (Poti, Ana, Reme, Carmen, María, Begoña, etc.).

Agradecerles a todas que lo hagan y pedir disculpas por los errores que puedan aparecer. Soy sólo una aficcionada a la cocina que está en perpetuo proceso de aprendizaje.

A todas ellas les dedico esta tartita Sacher con uno de los lemas pasados del Colegio La Salle de Santiago .

INGREDIENTES:

Bizcocho:

  • 50 gr. cacao puro
  • 130 gr. harina
  • 1 cdta. azúcar vainillada
  • 2 cdtas. Royal
  • 1 pellizco sal
  • 160 gr. azúcar
  • 120 gr. mantequilla
  • 4 huevos
Relleno:
  • mermelada de melocotón
Almíbar:
  • 100 gr. azúcar
  • 1 vaso agua (125 ml)
  • Ron (optativo)
Cobertura:
  • 200 gr. chocolate fondant
  • 200 ml. nata líquida
  • 74 gr. mantequilla
  • Poner la nata 5 min. 100º vel.1. Cuando empiece a hervir sin parar la máquina pero sin temperatura, echar el chocolate a trocitos por el bocal. Una vez derretido añadir la mantequilla y con cuidado vamos aumentando la velocidad para que quede todo bien mezclado.
  • Verter sobre el bizcocho estando todavía caliente.
ELABORACION:
  • Poner en el vaso la harina, cacao, levadura, azúcar vainillada y sal. Pulverizar 20 seg. vel. máxima. Reservar
  • Poner la mariposa y echar los huevos y el azúcar. Programar 5 min. 40º vel. 3
  • Al terminar el tiempo volver otros 5 min. vel. 3
  • Añadir la mantequilla 4 seg. vel.1
  • Terminar de mezclarlo con la espátula quitando la mariposa
  • Verter la mezcla en un molde enharinado y meter en horno precalentado a 180º unos 25 min.
  • Dejarlo enfriar. Cortarlo por la mitad y bañarlo con el almíbar. Rellenar con la mermelada de melocotón (bien triturada) y cubrir con la cobertura de chocolate.
  • Adornar con letras de fondant en distintos colores.