La jornada del lunes del Forum Gastronómico tenía como protagonista a Carme Ruscalleda por la mañana y por la tarde el Encuentro de Bloggers enogastronómicos. Allí acudí con ganas de conocer qué era esto de los Blogs gastronómicos, quienes estaban detrás de ellos y qué podía aprender para mejorar el mío. La primera parte del Encuentro se centró en la charla que Manuel Gago, profesor de la Facultad de Periodismo nos hizo sobre la evolución de los blogs desde su inicio hasta la actualidad. Manuel nos aportó datos muy interesantes acerca de esta comunidad de individuos que incluso sin conocerse se relacionan.

Aunque parezca increíble existen más de dos millones de Blogs en España. Dentro de estos los dedicados a la enogastronomía son los menos. En la clasificación que Alianzo Networks hace de estos blogs, Directo al Paladar aparece en el 195.

Acerca de la importancia que muchos bloggers dan a los comentarios que se dejan a sus entradas, se subrayó que no es más importante cuánta gente te ve, sino quién te ve. Es más importante la segmentación de públicos y la capacidad de influír en cada sector. De esta manera podemos ajustar los contenidos al público que tenemos.

Los medios de comunicación han tenido una actitud recelosa con respecto a los Blogs, y así muchos de ellos han introducido en sus páginas web, un apartado de Blogs (aunque no sé yo la imparcialidad y objetividad cómo serán, si responden a una política editorial , etc).

Os dejo estos datos que Manuel Gago nos dió y vosotros reflexionais:

  • De los 25 blogs enogastronómicos más relevantes, el 76% no pertenece a críticos o profesionales. El 56% tiene dominio propio, y los más importantes tienen más de 3 años de vida.
  • El 48% son recetarios, el 24% hablan de eventos, el 24% de restaurantes, el 24% de libros y el 20% de vinos.
  • El 40% están bajo licencia de Creative Commons.
  • El 60% tienen los derechos reservados.
  • El 40% tienen publicidad desde Google Adsense
  • El 12% tienen otros modos de gestión publicitaria.

Después de esta primera sesión, nos dirigimos al Auditorio Compostela donde se iba a desarrollar un diálogo muy importante con la presencia de : Ferrán Adriá (El Bulli), Pau Arenós (crítico gastronómico del El Periódico, Carlos Maribona (periodista y autor del Blog salsa de chiles), Rafael Ansón (presidente de la Academia Española de Gastronomía) y Pep Palau (director del Forum).

El tema: » Blogs Gastronómicos vs Guías Gastronómicas»

En este diálogo se cuestionó el valor, la importancia y el futuro de ambos medios. Para Adriá lo que importan son las ideas y piensa que las guías servirán como categorizador de los restaurantes. Para Ansón, que más bien parece estar poco enterado de esto de los blogs gastronómicos, habrá que dejarlo amarrado a su teléfono móvil y al poder de las editoriales. El futuro es de los que quieren formar parte de él. Y no parece ser su caso.

A continuación el Diálogo se trasladó a nuestro pequeño foro y Carlos Maribona, Pep Palau, Adriá y Ansón nos quisieron acompañar a los Bloggeros en nuestro Encuentro. Se siguió hablando de lo mismo y está claro que existen dos posturas enfrentadas . Ni los bloggers van a hacer que se acabe el periodismo, ni somos intrusos, ni mucho menos. Somos aficcionados interesados en este mundo de la gastronomía y que compartimos nuestras experiencias con los habitantes de la red. Desgraciadamente, Adriá y Ansón se tuvieron que despedir porque entregaban un premio en Madrid esa misma noche. Pero para todos, creo, fue una experiencia importante gozar de la presencia de Adriá en nuestro Encuentro.( El del pdf podía ser más educado y dejar el tlf. en off).

Después, y aunque el tiempo se echaba encima, asistimos a la ponencia que Irene García de la Universidad de Vic nos dió acerca de dispositivos móviles. La verdad que me perdí un poco entre la intervención suya y la de Juan Pablo Bustos de Ubiqua, hablando de publicidad a través de móvil, etc. Fue todo tan rápido y los contenidos tan ajustados que se perdió, creo, el ambiente.

Por último los creadores del Código Cocina hicieron la presentación del mismo y los Bloggers presentes nos unimos para hacer la foto de familia con nuestras espumaderas. Ya son más de 90 blogs los que se han adscrito de todo el mundo.


(Foto: César R. Carril)

Aquí os dejo el video de la lectura del Código Cocina( ellos son: Miguel Vila, Manuel Gago, Sole Felloza, Moraiminha, Gourmet de Provincias, Deliciosa Martha y Makeijan)