Esta tarta es una Tarta Sacher (receta de Pausan, forera de MR). Encarga de mi suegra con el texto : Te queremos. Así quedó. Espero que os guste.

INGREDIENTES:

Bizcocho:

• 50 gr. cacao puro
• 130 gr. harina
• 1 cdta. azúcar vainillada
• 2 cdtas. Royal
• 1 pellizco sal
• 160 gr. azúcar
• 120 gr. mantequilla
• 4 huevos

Relleno:

• mermelada de melocotón

Almíbar:

• 100 gr. azúcar
• 1 vaso agua (125 ml)
• Ron (optativo)

Cobertura:

• 200 gr. chocolate fondant
• 200 ml. nata líquida
• 74 gr. mantequilla
• Poner la nata 5 min. 100º vel.1. Cuando empiece a hervir sin parar la máquina pero sin temperatura, echar el chocolate a trocitos por el bocal. Una vez derretido añadir la mantequilla y con cuidado vamos aumentando la velocidad para que quede todo bien mezclado.
• Verter sobre el bizcocho estando todavía caliente.

ELABORACION:

• Poner en el vaso la harina, cacao, levadura, azúcar vainillada y sal. Pulverizar 20 seg. vel. máxima. Reservar
• Poner la mariposa y echar los huevos y el azúcar. Programar 5 min. 40º vel. 3
• Al terminar el tiempo volver otros 5 min. vel. 3
• Añadir la mantequilla 4 seg. vel.1
• Terminar de mezclarlo con la espátula quitando la mariposa
• Verter la mezcla en un molde enharinado y meter en horno precalentado a 180º unos 25 min.
• Dejarlo enfriar. Cortarlo por la mitad y bañarlo con el almíbar. Rellenar con la mermelada de melocotón (bien triturada) y cubrir con la cobertura de chocolate.